微波食品营养流失有多少? 食品安全要注意！

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支招：上班族微波炉热饭有技巧。随着一些关于食品安全的新闻出来，一些白领朋友们对食品的健康产生质疑，对外面的饭馆也是失去信任，在这种情况下我们当然有其他的解决方法，那就是自己带饭，带饭吃饭已经悄然成为白领人士的一种新时尚。那如果在用微波炉热饭是充分保存食物的营养呢?然而，使用微波炉加热饭菜时是否会丢失其营养呢?赶紧一起来看看吧!

 

　　案例

　　小郭在私人公司上班，虽然公司毗邻着一条美食街，但是讲究的小郭还是坚持每天中午吃从家里带来的饭。时下，这样节俭，环保的年轻人不在少数。然而我们知道，上班族们一般是在头天晚上做好饭菜，放在冰箱里，第二天中午在微波炉里加热后便食用了。微波炉俨然已成了最快捷的百宝箱，怎样使用才能既方便又不让其过多的吞噬掉饭菜里的营养呢?

 

　　微波食品营养流失有多少?

　　曾在民间谣传，说微波食品营养流失巨大，并且有害健康容易致癌。然而，此说法随后被证实为谬论。专家研究得出，微波炉加热食品，虽多多少少会让食物中的营养流失一点，但非如此的夸张和绝对。并且在加热例如红薯等食物时，其营养流失成分远远低于传统的烹调方式。看来，微波食品营养流失不能一概而谈，或多或少还得看你怎样使用微波炉了。

　　微波加热食物学问大

　　一.饭菜加热谨记保持水分

　　长期使用微波炉加热饭菜的朋友们应该对这点深有体会，把稍干的饭菜放入微波炉加热后，拿出来一看只会比之前更干。没错，微波炉是靠带极性的水分子的高速震动来使分子动能增加而使温度升高。所以在用微波炉加热饭菜是需要谨记保持水分。以下两招教你轻松防止水分流失：

　　1.饭菜加热前需盖紧碗盖，倘若没碗盖可用保鲜膜包裹，缠住代替。

　　2.倘若你的味蕾不是那么的挑剔，在加热类似于米饭，糕点亦或菜肴时可在表层少量洒点水后放入微波炉进行加热。这样即使是被微波炉吸走一定的水分，食物中还是仍然保留着剩下的水分存在。

　　在一些情况下我们也可以选择在范上面加上一层水，这样也可以帮组食物保鲜，另外我们最好是在早上来炒菜，过夜的一些食物也会造成食物营养的流失。不过总的来说带饭上班还是一种非常健康的生活方式呢?

该文章在 2012/9/21 22:18:51 编辑过